2014/6/13

蔥花肉鬆捲

 

同樣配方的麵糰

這一盤來挑戰蔥花肉鬆捲

 

 

山茶花高粉 * 250g

低粉 * 50g

鮮奶 * 150g

全蛋 * 1 pc

液體植物油 * 20g

* 15g

* 1/4t

燕子牌速發酵母粉 * 3g

 

 

(1)     麵團第一次發酵之後把氣泡拍掉休息十五分鐘

(2)     擀成與烤盤同大小的長方形

(3)     第二次發酵四十分鐘

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2014/6/11

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據說豆渣是珍品

可用來做餅乾麵包豆渣煎餅素肉鬆…..

一直沒機會見證到底是有多神奇多好用

(其實是心裡有個超大的問號….真的會好吃??!!)

前天打了豆漿濾下的豆渣早早盤算好要來個麵包

 

高筋麵粉 300g

底筋麵粉  50g

豆渣     100g

鮮奶     250g(豆漿應該會更對味…..自己想的啦)

        15g

液體植物油 20g

    

速發酵母粉 3.5g

 

出爐時淡淡的豆香與平日的吐司似乎不太一樣

而隔天切片時…..

看起來濕潤厚重….會好吃嗎?

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2014/6/11

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繼果汁機香濃豆漿之後

一定要來一杯米漿的…..

 

我愛米漿勝過豆漿啦(果真就是偏好熱量高的跳不完的鄭多燕是宿命啦)

 

豆漿單純的就是黃豆

而米漿

除了米之外最重要的是炒的焦香的臭火搭土豆

臭火搭土豆在南北雜貨行買到的這款土豆還是從阿嬤那聽來的唷

最厲害的是它焦香卻不苦….

 

一杯米加一杯臭火搭土豆加上水一個人喜好打成自己喜歡的濃度

打好的漿同樣要經過煮滾的程序

住的過程中要小心攪拌不然可是很容易就焦掉…….

 

經過煮滾後的米漿放涼會更稠

所以別擔心太稀……..

要是一開始就煮地稠稠地放涼了會太濃稠口感不佳唷

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2014/6/8

 

繼玩具總動員..我是你好朋友.你甚麼也別愁喔.一天陪看三四回

冰雪奇緣愛莎女王let it go let it go.安娜小時候Elsa  do you want to build a snowman.以及雪寶In summer…”天天傳唱數十回之後

小妞的新歡….. 登愣 ….. “奇妙仙子來了

 

對卡通電影原本沒有特別偏好的我

因為歡姐歡妹

竟然也跟著看到對劇中人物跟台詞熟到快會背了哈哈

而且被轟炸到白天上班時滿腦都是主題曲的旋律….

(再怎麼好聽也成了魔音穿腦…….. -_-lll

 

玩具總動員只是看重覆一直看

冰雪奇緣   開始愛哼唱然後頭髮要綁很長跟Elsa一樣 (….頭髮就這樣是怎麼綁很長啦…) 加上偶爾拿個長絲巾或是小被子要披在身上當愛莎女王….(還得夠長要垂到地板上ㄌㄟ…..)

這回的奇妙仙子…….. 每個仙子的衣服顏色不一樣

兩小妞自行討論決定要當哪個仙子洗澡前拿換洗衣服竟然是站在衣櫥前以想當哪個仙子挑顏色挑衣服…..(ㄏㄡ搞到耐心快被磨光…..以後開始上學媽咪我決定你們每天的服裝…… 這樣拖….我不是要天天遲到???!!!)

 

前幾天下班回到家

看到歡姐背上用膠帶黏了兩張紙還是用蠟筆上過色且撕成怪怪形狀的紙,….

 

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2014/5/15

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一直在麵包機與攪拌機兩者間掙扎著

 

遲遲無法下手的原因當然就是手打地出漂亮薄膜的麵糰幹嘛要花這一大筆錢……

實在下不了手滑個6千多的麵包機回家更別說動輒萬把元的攪拌機了…..

 

然而

自從被樓下鄰居投訴過我們太吵之後每每到晚上就神經質地提醒自己以及歡姐歡妹要壓低音量更別說是甩打麵糰了…….

某個週末看到歡妹吃吐司那種享受且滿足的表情….動搖了

再加上每每吃過麵包店的香軟吐司後嘴裡總是殘留一種不舒服的化學味 ……

兩者交相push之下

打開yahoo購物中心的網頁

Panasonic BMS-105T….下單了

(其實也只是把公司給的福利點數消耗完畢啦……而剛好發現這回購物中新的價格跟Y拍的價差不若以往那麼大所以比較不手軟……)

誤打誤撞這一單是快速到貨單

早上十點前下單

晚上竟然就接到管理中心通知領包裹囉…..

 

小研究了一下下

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2014/5

歡妹超黏媽咪的

歡姐也是黏…. 但是大米偶爾還可以騙得到……

歡妹卻是完全沒辦法的黏

 

而除了黏之外

四歲的歡妹最令媽咪開心卻也心疼的….

是那超齡的懂事與聽話

雖然

愛生氣的小妞一生氣就不愛說話一生氣就愛躲起來

(這點也怨不了誰啦十足是媽咪的翻版~)

但是媽咪懂所以

Instead of 威權恫嚇講道理永遠是最佳的溝通方式

跟四歲小人講道理”???!!!

Yes 沒錯

別以為小人兒不懂

Logic, consistency & above all, "我媽咪說的

呵呵

小人兒自有一套標準呢

 

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2014/4/22

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本來是要做熊熊餅乾的

還特地買了一小塊牛奶巧克力

開始準備材料時…..

害ㄚ…. 直徑一公分的耳朵要用甚麼模子呀

忽然想到之前買的熊貓餅乾模都還沒拿出來用呢

改做這個好了

 

身體是巧克力麵糰

臉臉跟肚肚是原味的

歡姐歡妹負責壓身體

臉臉跟肚肚交給媽咪完成

雖然是壓模餅乾

還是需要一點點的skill才能做得漂亮

四款模子的臉部表情都不一樣

臉臉壓得好

表情才會生動漂亮…….

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最後壓剩下的麵糰

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2014/4/20

 

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草莓大福剩下的紅豆餡……

跟銅鑼燒應該是best friends….

 

孤狗了銅鑼燒的各家做法

選定日本人的recipe(呵呵多啦A夢係力奔郎ㄚ……)

 

調了蜂蜜的麵糊

淡淡的甜甜的香氣

好誘人….

 

半信半疑地把麵糊輕輕倒入Claire送我那被他嫌棄到不行的小牛鍋…..

……真的ok??!!

神奇了捏

超會沾隨便煮隨便黑的不沾鍋此時竟然可以煎出顏色超美的銅鑼燒

做出了滿意的銅鑼燒也替Claire的鍋找到可用之處  嘿嘿

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兩種餡

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2014/4/18

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四月天好熱ㄟ

晚餐後忽然想來點冰涼的甜點

去年的愛玉子還剩幾包沒洗完吧

加上小含推薦的超讚百香果

讚啦…..

 

小妞超好奇的

當然也要湊個熱鬧

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? ……….

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靜置…..等待結凍

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淋上蜂蜜與百香果

小妞又是迫不及待地要嚐鮮

超級enjoy……..(well…蒼蠅無誤….)

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真的好吃啦…..  !!

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 2014/4/15

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Grace送了我一顆草莓大福

Q彈的外皮 包裹住甜甜的紅豆沙及酸甜的新鮮草莓

真是視覺跟味覺雙重享受ㄚ…..

精神為之一振……

 

一直念著這個好滋味

但草莓季不是結束了嗎???

找不到草莓….

遍尋不著草莓紅艷的身影

嗚嗚嗚~~~

 

不管先熬紅豆餡…..

印象中紅豆好難煮爛

照著食譜一個步驟一個步驟慢慢做

這次嘗試的是不用浸泡的煮法

用大量的水滾煮兩回

第三回加了糖完全不用加水

原先吸飽水分的紅豆此時開始釋放水份….

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