單純 不花俏的麵包
最能嚼出它的麵粉香
翻出Carol老師的法國牛奶麵包recipe
突發奇想 來加點cheese粉試試
淡淡的cheese香
果真另有一番風味
當然也為簡單的麵包加了點分數
好愛這種單純的口感
一杯latte 抹上一點cream cheese
今天的早晨 好有渡假fu…
主麵糰
(1) 高筋麵粉 270g
(2) 低筋麵粉 30g
(3) 速發乾酵母粉 3g
(4) 雞蛋 1顆
(5) 鮮奶 200cc
(6) 細砂糖 20g
(7) 帕瑪森cheese 粉2T
(8) 橄欖油 30g
(9) 鹽 1/4t
作法
(A) 麵糰打出薄膜
(B) 第一次發酵1hr
(C) 拍出空氣 分成8份 滾圓
(D) 麵糰整成橄欖型 收口捏緊朝下 放入烤盤
(E) 表面噴灑一些水 二次發酵50分鐘
(F) 進烤箱前在麵糰上斜劃兩刀
(G) 表面用篩子灑上一些高筋麵粉
(A) 烤箱預熱至170度 烤約20分鐘
亂亂做之白胖麵包出爐囉
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