好愛這個小巧可愛的Madeleine蛋糕
第一次做是跟著Carol老師的做法 用的是全蛋打發的方式
我的烘焙時間 絕大多數都是在半夜歡歡姐妹花睡著 做好大部份的家事之後才開始的
每每做到需要用到打蛋器的recipe就會很緊張
怕打蛋器太大聲吵醒兩姐妹 或是打蛋器的聲音大過她們的哭聲 沒聽見她們半夢半醒間找媽咪
有時無法一氣呵成 就容易失敗
於是上網google了一下不用打蛋器的 Madeleine6食譜
也跟Carol老師詢問了一下檸檬口味該如何調整材料
這一回烤出來的口感跟賣相都比上回優
挺有成就感的
就是還需要再研究一下那難看的氣孔 到底怎樣才能變小.......
麵糊在烤箱內像變魔術一般慢慢膨起
出爐囉
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