苦瓜 對很多人來說
應該是敬而遠之的一種食材
我也曾經很不愛它
但不知從何時開始
開始懂得欣賞這微苦回甘的滋味
舉凡冰涼的涼拌苦瓜 微妙的鳳梨苦瓜雞湯 下飯的鹹蛋苦瓜 或是福菜燉苦瓜....
每一道苦瓜食譜都好讓人著迷呀
燉了一鍋簡單的雞湯 配料只有苦瓜
沒想到 竟是意外的甘純
燉到軟爛的雞肉以及淡淡苦瓜香的雞湯 熬成粥
竟也成了歡歡姐妹花一口接一口的營養美味
材料
(1) 全雞一隻
(2) 苦瓜一條去囊切大塊
(3) 高麗菜適量剁碎
(4) 米1/2杯
(5) 鹽少許
作法
(A) 全雞加上苦瓜塊及少許鹽巴入電鍋燉煮
(B) 米洗淨後加入燉煮好的雞湯以及切碎的雞肉
(C) 最後加入高麗菜末
(D) 外鍋三杯水熬成粥
除了粥之外 雞湯及雞肉都還是一樣美味
原本擔心苦瓜的苦味會讓歡歡姐妹花跟我搖頭拒絕
證明我是多慮了....
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