空心菜是大米少數幾樣會吃的青菜
常常就會想要變一些花樣
希望他能多吃一些菜
第一次做這道菜時
大米很興奮地問說 今天有牛肉吃喔
哈哈
怎麼可能呀
不過 這樣的作法 口感可是不輸牛肉喔
材料
(1) 豬肉4兩
(2) 空心菜1把
(3) 調味料
a) 酒1T, 醬油2T, 香油少許, 沙茶醬1t, 太白粉1t, 水1T
b) 麻辣沙茶醬2T
(4) 油4T
作法
(A) 豬肉切絲後用調味料a)醃過備用
(B) 空心菜洗乾淨後切段備用
(C) 油燒熱後將醃好的豬肉放入鍋中炒至八分熟
(D) 豬肉起鍋,將炒鍋內的油倒掉後加入空心菜稍稍炒過後加入豬肉及沙茶醬繼續拌炒
(E) 豬肉炒熟後即可起鍋
Note:
(1) 可以加一些米酒調味,不過,因為豬肉已經用酒醃過了 我就沒再加了
(2) 愛吃更辣的 可以再加紅辣椒 除了配色好看之外 辣得更過癮 呵
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