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從國中時代開始
最愛的一門課 一直都是家政課
高一下準備分班時一度想考第四類組 想進家政系
很另類吧 呵呵
當時的班導師極力阻止我
勸我說 在這學校的第四類組就是和考不上大學幾乎劃上等號
好殘忍的勸阻呀 卻也是很實際
真的得謝謝當時的班導......
烹飪 手工藝.....當興趣 會比變成職業來得愜意啦...
在網路不發達的當時
除了跟媽媽學之外 買食譜 是唯一可以學新菜色的方式 (當時電視也沒那麼多教人做菜的節目)
在書店一待 就可以是一下午
連跟朋友約 也愛約在書店 尤其是愛遲到的朋友 儘管遲到吧 我可以暫時沉浸在作菜的世界 忘了等人的氣
這道青辣椒鑲肉 是我買的其中一本食譜裡介紹的菜
對它超有興趣的
卻一直很納悶 這青辣椒 是特別的青辣椒嗎
一般在超市看到的 都不是很大條呀 是要如何鑲肉呢
直到上週上傳統市場
青菜攤的阿姨說 是有一種特別的青辣椒可以做這道菜
但現在很少人在用
說是一般青辣椒 挑size大一點的也行
今天特別做了這道菜
為了大米愛吃辣 我還稍稍改良了一下
挑嘴的他 雖是說味道還不錯
卻只吃了兩根
呵 我懂了 他不太愛......
我在做的時候 明明很香的呀.........
味道其實跟青椒有點像
雖說是青辣椒 可是一點都不辣....
材料
(1) 青辣椒八根
(2) 絞肉約3兩
(3) 調味料
a. 鹽1/4t, 胡椒鹽少許, 米酒少許,太白粉水少許,香油少許
b. 醬油1.5T, 水一杯,辣豆瓣一小匙(這是我自己隨興加的), 太白粉水少許
作法
(A) 青辣椒洗淨後切除蒂頭並將裡頭的籽挖乾淨
(B) 絞肉加調味料a醃好後塞進青辣椒
(C) 將塞好絞肉的青辣椒用兩大匙熱油稍稍燙過後撈起 並將油倒掉
(D) 過油後的青辣椒放回鍋中 用調味料b燒入味起鍋即可
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