2014/6/11
繼果汁機香濃豆漿之後
一定要來一杯米漿的…..
我愛米漿勝過豆漿啦(果真就是偏好熱量高的跳不完的鄭多燕是宿命啦哈)
豆漿單純的就是黃豆
而米漿
除了米之外最重要的是炒的焦香的臭火搭土豆
臭火搭土豆在南北雜貨行買到的這款土豆還是從阿嬤那聽來的唷
最厲害的是它焦香卻不苦….
一杯米加一杯臭火搭土豆加上水一個人喜好打成自己喜歡的濃度
打好的漿同樣要經過煮滾的程序
住的過程中要小心攪拌不然可是很容易就焦掉…….
經過煮滾後的米漿放涼會更稠
所以別擔心太稀……..
要是一開始就煮地稠稠地放涼了會太濃稠口感不佳唷
2014/4/18
四月天好熱ㄟ
晚餐後忽然想來點冰涼的甜點
咦去年的愛玉子還剩幾包沒洗完吧
加上小含推薦的超讚百香果
讚啦…..
小妞超好奇的
當然也要湊個熱鬧
洗? ㄜ……….
靜置…..等待結凍
淋上蜂蜜與百香果
小妞又是迫不及待地要嚐鮮
超級enjoy……..(well…蒼蠅無誤….)
真的好吃啦….. 讚!!
2014/4/14
當年差一點就放棄第一類組
一心想著考家政系(現在好像不叫家政系囉)
高一班導不斷勸阻下
還是乖乖地報了第一類組……
對….就這點而言我真的又是個不折不扣的怪咖…..
明明從小超討厭爸媽經營小吃店
卻又對烹飪有一股莫名的熱情
烹飪之外
舉凡甚麼紙玫瑰中國結絨毛娃娃…..
作品總是可以拿到全班最高分
去年搬家時
翻到了國中時期家政課筆記本
天呀….那是幾百年前的東西
我竟然還留著
裡頭還夾著兩張心得報告
變成不折不扣的壓箱寶哈~
2014/4/6
小人不愛吃飯飯媽咪都會頭痛吧….
小妞的成長曲線一直都在身高80% 體重50%
對於小妞每餐吃多少飯多少菜坦白說我不太care
從小妞開始吃副食品也從來沒在注意她們吃了多少
(胃口太好大米跟我還擔心小妞變小胖妞哈哈~)
重點是….
跟長輩一起吃飯時
唸不完的 “怎麼吃這麼少” “多吃魚才會聰明” “怎麼沒吃青菜小孩子不能挑食不可以寵”…… -_-“
再怎麼不在乎
會煩的…..
不過
反骨的我
還是不會因為長輩愛唸就逼小妞吃飯哈
我深信 push的結果不僅破壞親子關係還會造成小妞反感
(遺傳咩….大米就是個血淋淋的例子….從小被唸不能挑食被逼吃青菜長大為反對而反對就是不吃…. 就是大挑食)
2014/4/15
不知哪根筋不對勁
忽然想吃餛飩
應該說忽然想自己來包餛飩玩玩……
絞肉剁剁剁剁成泥狀
加了鹽白胡椒麻油米酒太白粉蛋白調味看似有點樣子
市場買來的現成餛飩皮
Google來的餛飩包法
自己優閒地開始包餛飩
包了一輪才看到有人分享小skill….要把絞肉抹在餛飩皮上才會讓皮肉一體古溜好食
第一次肉不夠細不夠綿密吃起來….有水餃的fu……
第二次將絞肉更仔細地剁成泥狀嗯~~ 古溜的口感有了但怎麼有點豬肉的腥味…..不優
第三次調味料多加一味蔥薑水….腥味沒了 古溜好吃…..但…失手鹽放太多哈哈哈
挑戰第四次這一回…..哇嗚~~ 古溜好吃不鹹不腥超優的啦….
感冒發燒在家休養
ㄚ嬤煮了一碗餛飩湯
2014/4/4
假日老是外食(因為懶因為小妞嫌棄媽咪煮菜菜煮好久…嗚嗚~)
花錢又不健康
這個連假振作起來….除了點心之外
認真煮菜菜
椒麻雞 ….
辣的… of course for 把拔
氣炸鍋炸好雞腿淋上酸酸(檸檬)辣辣的dressing
(留了一些原味的給小妞)
涼拌海鮮…. 也是辣的… also for 把拔
蝦子花枝燙熟加上泡過冰水的清爽脆口洋蔥絲還有一點花生淋上跟椒麻雞類似的dressing
應該要加點小番茄顏色更美但把拔討厭番茄….. -_-lll
烤培根杏包菇捲
不需調味
培根捲入杏包菇烤箱220度烤個10-12min 香味四溢
還有一道拍起來看了沒胃口卻是非常好吃的蝦餅
2013/12/29
說好的焗烤飯晚餐
搞到十點才開飯
大米等到都想去買鹹酥雞囉
其實並不難做
只是先陪歡姐歡妹玩了pizza
只好先把把拔晾在客廳看電視…..
還好成品雖不如原作美麗
卻是好好吃喔
第一次做白醬….
原來白醬這樣簡單….
奶油10g融化後加入低筋麵粉10g攪拌完全混和後熄火
倒入鮮奶260cc 混合均勻後再開中火慢慢攪拌煮到冒泡泡熄火加1/4t鹽巴
學會了大米最愛的白醬
可以煮白醬義大利麵焗烤飯…
大米說味道不錯但應該有更進階版的白醬吧
別這樣為難我嘛…………
通常 我對"大蒜" 是敬而遠之的
好多人都以為 我是怕吃完後口氣不好 有損淑女形象(哈 真的想太多....)
其實是因為 吃到大蒜 總會讓我脹氣 超不舒服的
(原本想說 吃到大蒜脹氣是我特別奇怪 今天google了一下 真的有人跟我一樣啦~)
連去吃個義大利麵
都還要求不要加蒜
曾經 老闆聽到我這樣的要求 瞪大眼睛 像碰到了個怪物一樣......
那....我怎麼會對滿滿蒜頭的蒜頭雞湯有興趣呢??
嗯 只要蒜頭煮熟後 沒了那股嗆味 尤其是充份煮過後 口感還像馬鈴薯一般的入口即化
這樣我是能接受的啦
皮蛋 跟臭豆腐相似 愛的人很愛 不懂得欣賞的人 會躲地遠遠的...
不過 說皮蛋是世界上最噁心的食物的人 真的也是太誇張
小吃攤的皮蛋豆腐 總是夏天最開胃的一道涼菜
川菜館的 "黑噜噜" 又香又下飯
好巧 育嬰假的第一個月 在電視上看到兩個不同的師傅介紹"燒椒皮蛋"
看起來好像不難.....
材料
(1) 皮蛋兩顆
很少會用韭菜花 或是豆豉入菜
韭菜花的味道引不起我的食慾 而豆豉呢 味道又太重....
但這兩樣食材加在一起 配上絞肉跟辣椒卻是如此的誘人
第一次嚐到這道菜 是在一家川菜館
打開manu...呃~ 好恐怖的菜名呀
吃過一次之後 卻是令人難忘
自己胡亂做做 有幾分樣 呵呵
很假會的開菜單給大米說晚餐會做蒼蠅頭
大米說 好呀 但不要給我不辣的
蛤蜊炒絲瓜是我比較常做的絲瓜料理
吃多了 還是會想換換不同的口味
上週三下午開車到大溪 復興兜兜風
往復興的路上有許多的小販
除了眾所皆知的拉拉山水蜜桃之外
還有竹筍 高麗菜 南瓜 苦瓜等等的蔬菜
一開始我還沒認出這是絲瓜呢
因為它跟一般在市場上看到的絲瓜長得好不像
細細長長一條...真是有點怪(ㄚ 當天就煮掉囉 忘了先拍照)
空心菜是大米少數幾樣會吃的青菜
常常就會想要變一些花樣
希望他能多吃一些菜
第一次做這道菜時
大米很興奮地問說 今天有牛肉吃喔
哈哈
怎麼可能呀
不過 這樣的作法 口感可是不輸牛肉喔
材料
心血來潮買了一盒白蝦
雖然知道一般胡椒蝦都是用泰國蝦做的
大米就想要吃胡椒口味的
就來試試吧
口感不如泰國蝦那麼好
但味道挺不錯的
不過
應該還有可以improve的地方
胡椒要怎樣才能巴住蝦子 讓蝦子更入味
這是我好愛喝的湯
除了味道超讚之外 飽足感十足
不想吃飯的時候
總會燉一鍋蔬菜牛肉湯當主餐
營養滿分吧~~
材料
(1) 牛肉(澳洲板腱牛肉)一盒
(2) 蕃茄2顆
(3) 馬鈴薯2顆
(4) 胡蘿蔔1條
歡歡姐妹花吵著要媽咪陪
不讓媽咪好好做一頓飯時
就得選擇簡單又能快速上菜的菜餚了
夏天的瓠瓜 清甜爽口
不需要太複雜的調味
卻能讓人食指大動
材料
(1) 瓠瓜半顆
(2) 蝦米一小把
最常把茄子削小段用油炸過後加些青葱淋上油膏
幾分鐘一道超下飯的菜就可以上桌
在日本料理店吃到的茄子沾些粉下油鍋炸地外酥內軟也很討喜
而夏天 來點清爽開胃的涼菜 永遠是最健康 最好的選擇
(這道菜有紅辣椒青辣椒加上茄子 顏色應該很繽紛的 完成後卻因為歡歡姐妹花在歡了 沒辦法馬上拍照 進冰箱後 有空再拿出來拍 顏色都不美囉......改天一定要再補一張增加它的美味度...呵~)
材料
(1) 茄子一條
(2) 青辣椒 紅辣椒各一條
(3) 調味料: 醬油, 醋, 糖, 香油適量
從小二開始到大一 家裡一直在做小吃店生意
從蚵仔煎 肉羹 魯肉飯 擔仔麵 雞腿飯 排骨飯到薑母鴨 燒酒雞 ...
前後在五六個不同的點 開過店
廚師呢就是媽媽一個人
耳濡目染之下 我對做菜多了那麼一點的概念
除了從媽媽那邊學到不少的技巧
自己也一直很愛翻食譜 嚐試更多跟媽媽不同路數的料理
大一那年 家裡的小吃店結束營業
去年把以為用不到又很佔空間的蔬果調理機大方地送給大嫂
今年媽媽開刀後 原本要再買個簡單的果汁機天天打蔬果汁給媽喝
最後卻又很不要臉的把送出去的蔬果調理機要回來了 還好 大嫂現在工作忙 也用不上....
當然 這次就要物盡其用了
除了天天早晨來杯蔬果汁之外
開始想來做些以前想做卻因為沒果汁機而無法做的濃湯了
就從蘑菇濃湯開始囉
材料
(1) 蘑菇半盒
(2) 馬鈴薯一顆
