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2014/1/8
週一不知道怎麼一回事
頭痛了一天
尤其到下午三點之後
不舒服到想吐
鐵齒地不想去看醫生(
跟大米說我想早早回家睡覺休息
結果
一回到家開始揉麵做饅頭
大米一到家看我再揉麵糰
“ㄚ你不是頭痛............不是說要睡覺怎麼沒去休息
” 對呀我揉完麵就不痛了
這…..根本是不想上班的懶病嘛
哈哈哈
參考google來的recipe
l 中筋麵粉 500g
l 糖 * 15g
l 油 * 10g
l 水 * 250g
l 速發酵母粉 * 5g (燕子牌 1%)
第一次發酵後分割整型後再揉入一些麵粉
蒸鍋的水燒到大約40度
饅頭排入蒸籠第二次發酵約40min
發酵完成後直接用中火接蒸10分鐘接著在蓋子上夾一隻筷子蒸五分鐘
關火後置放5-8min再開蓋
怕做太大顆一次一顆會太撐
況且我畢竟也還在調整recipe….
算是所小版的山東饅頭
自己做的安全衛生無亂七八糟添加物
還是要給自己讚一下~~
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